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Os benefícios do feijão.

Conheça os benefícios do feijão:

Carro chefe da nossa cozinha, o feijão é um dos alimentos mais antigos da história.

Cultivado há séculos na Grécia e no Egito, ele se tornou indispensável nas refeições diárias dos brasileiros. Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), cerca de 15 quilos do grão são consumidos por pessoa ao ano.

Estudos mostram que a ingestão regular dessa leguminosa previne doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade e câncer e ainda diminui o nível de colesterol ruim. “O alimento apresenta propriedades fundamentais para uma boa saúde, como ferro, carboidrato, fibras solúveis, proteínas e minerais, além de possuir baixo índice de gordura”, diz a nutróloga Cristiane Coelho. O ferro atua no transporte de oxigênio para as células, na prevenção e no tratamento de anemia, o carboidrato fornece energia para o organismo, as fibras auxiliam no bom funcionamento do intestino, reduzem a absorção de gordura, controlam o colesterol e aumentam a sensação de saciedade, as proteínas ajudam na manutenção dos tecidos corporais e na formação de anticorpos e o cálcio é importante para os ossos.

Na hora da compra, verifique se o feijão tem casca homogênea e brilhante, sem rachaduras.

feijao 290x290 Os benefícios do feijão.

Os benefícios do feijão.

O Ministério da Agricultura exige que a embalagem do produto informe:

Data de validade
Não deve passar de seis meses. Quanto mais fresco for o feijão, mais rápido será o cozimento.

Grupo
Define se o grão é comum, cultivado em todo o território nacional, ou caupi, do Nordeste.

Classe
Identifica o feijão branco, preto ou misturado (reúne grãos diversos na mesma embalagem).

Tipo
Determina a quantidade de defeitos e impurezas dos grãos. Varia do 1 (o melhor) ao 3.

Conheça os tipos de feijão cultivados no Brasil:

Feijão Carioca

Favorito entre os brasileiros, representa 70% da produção nacional.

Feijão Jalo

Bege e graúdo, fica bem em saladas e sopas. Muito consumido em Minas Gerais, São Paulo e Goiás.

Feijão Jalo roxo

Maior que o jalo comum, é apreciado em São Paulo, Minas Gerais e Goiás. Para saladas e sopas.

Feijão Preto

O tipo da feijoada é popular no Rio de Janeiro, Espírito Santo, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná.

Feijão Rosinha

Saboroso em molhos e saladas, é muito consumido em Minas Gerais, São Paulo e Goiás.

Feijão Azuki

De sabor levemente adocicado, é a base de pratos da cozinha japonesa.

Feijão Branco

Parecido com o jalo, mas de cor mais clara. É o ingrediente principal do cassoulet, prato francês.

Feijão Moyashi

Muito apreciado pelos paulistas, é ótimo para omeletes, sopas e saladas.

Feijão Roxinho

Versátil, pode ser usado em inúmeras receitas. O grão é miúdo e popular em Minas Gerais, São Paulo e Goiás.

Feijão Fradinho

Miúdo e claro, é o grão que dá consistência ao acarajé, famosa iguaria baiana.

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